柿ショコラ・オンラインショップは、島根特産の西条柿を使った、とてもヘルシーなチョコレートとオリジナルな柿のお菓子の店です。
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島根発

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店主の寿恵久仁屋の末国欽治(すえくにきんじ)です。よろしくお願い致します。

西条柿とは

 [作付け面積全国一位の柿]

島根県では「こづち柿」という愛称でも呼ばれ、全部で千種あまり品種がある中で島根県が作付け面積全国一位の柿です。西日本特有の品種で、生柿は渋柿で、ドライアイスなどで渋抜きをしたものは(実際には渋を抜くのではなく感じなくさせるだけなので)こちらの方のお店では「あわせ柿」と言う名でも売られています。

[柿が赤く熟れれば・・・]

生柿は独特のマンゴーのような食感があり、とても美味しい柿ですが日持ちしないので、まだあまり遠方には出荷されていません。柿は昔から「柿が赤く熟れれば、医者が青くなる」とか「柿の木は山の薬箱」とも言われ、カロテンとビタミンCが豊富で、特にビタミンCはミカンの2倍の量を含んでおり、体内でビタミンAに変わるカロテンとビタミンCの相乗効果で体の抵抗力を高め、風邪の予防にも効果的と言われています。また、昔から柿は二日酔いの特効薬としても重宝されていました。干し柿はのどの痛みにも良いと言われています。


美味しさの新しいカタチ、柿ショコラ 御菓子司 寿恵久仁屋 [http://kaki-chocolat.jp/]
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